カテゴリー別アーカイブ: 日記

昨日はお店を休ませて頂き潮彩会を開催！普段から全力の従業員さん達からいっぱい飲んで食べて貰いました（≧∇≦）楽しんでもらえてよかった。
定期的に開催します（＾ν＾）
そして本日からまた潮彩開店。よろしくお願いします！
『みんな仲良し。元気に楽しく全力で』

本日お店は休みですが寿司の出張サービスをしてきました。
海外と鶴岡市との姉妹都市国際交流会という事で、光栄な事に主催者様よりお声掛け頂き、魚介部門で潮彩が参加させて頂きました！もちろん寿司は海外の方にもお子様にも大好評！
潮彩スタッフもたくさんの催し物や料理もあり楽しませてもらいました！

また機会があれば出張寿司だけではなく、出張解体ショー、農業体験、外販等、やりたい事はまだまだありますのでこれからも何でもやっていきます（≧∇≦）
　
『常に楽しく、常に全力』

潮彩漁業部より！
本日は特に情報盛りだくさん！！

船釣りにて黒むつを乱獲！釣ってはすぐ締め、帰るとすぐに水洗い！鮮度抜群、脂のりのりです。刺身、一本焼き、煮付けで召し上がれます（≧∇≦）

他にはキス釣りもして野菜付きで天ぷらに！

この他には、鮮度抜群のがさえびも入荷しました！なかなか刺身では食べれないがさえびですが本日限定で刺身、唐揚げ2種類での提供となります！

他に、活貝を大量入荷！活あわび、活さざえ、活北寄貝が入りました！
水槽内の環境を海と同じにするために水槽クーラーを設置しました！最高の環境の鮮度抜群の活貝もぜひぜひご賞味ください！

　連日満席本当にありがとうございます！
当店の目玉は新鮮魚介と潮彩農園の新鮮野菜！！
　その中で、活貝をもっと新鮮に出したいと思い水槽を設置しました！今はあわび、さざえ、北寄貝の三種ですが、日替わりで種類も増やしていきます。
　もちろん海水は海に汲みに行って最高の環境で管理しております！

ちなみに汲みに行った時にカニも捕まえてペットとして一緒に入っています(￣▽￣)

今日はハロウィン！潮彩も鶴岡駅前商店街の一員として子供たちにお菓子を配りました^_^
子供達、先生方、親御さんもハイクオリティーな仮装で楽しませて頂きました！来年は負けないぐらいの仮装でビックリさせないとな(￣▽￣)

知人の山男より天然物のキノコを頂きました！前回の舞茸に次いで今回は天然なめこ！高級で普通のなめこより大きく、風味も豊かです^_^おつまみにぴったり！

そして潮彩農業部より。
いよいよ大根採れ始めました^_^
刺身のツマ等に使用します！新鮮な魚に新鮮な大根ツマの相乗効果で美味しさ倍増です！

潮彩農業部より。

庄内柿が大量に採れてます！
干して良し、サラダにして良し、天ぷら、デザートetc…。
意外にもたくさんの用途があります！
こんな食べ方があるのか。と、新発見出来ること間違いなし^_^

潮彩農業部より。
夏に大好評のメロンサワー。次のメロンサワーは来年になる話でしたが、今年もう一回出せそうです(^｡^)秋メロンサワーとして大大大復活です！

当店では日本海の海水を使用したバリエーション豊かな塩を用意してます。魚、肉、野菜、デザート、お酒等、料理に合わせて使い分け、その材料の旨味を120%引き出してます。
塩を作っているのは村上と温海にある『吉野屋』さん。塩づくりの見学をさせていただいたところ、吉野屋さんも相当こだわった作り方をしていました。
普通ならグツグツと沸騰させて塩を抽出するところを、沸騰させずじっくりゆっくり作り、荒々しさの全くない旨味が凝縮された塩になるとの事。

このこだわりの塩の使用は、庄内の飲食店では当店が初めてになります！

こだわりの塩でこだわりの食材の味を120%引き出した当店の料理、お酒をぜひご堪能下さい^_^

亀の井酒造の白ばくれん入荷しました！赤、白、黒、とある中の白は毎年この時期に出来上がります！季節限定の辛口のこのお酒は希少で大人気^_^